Überlegene Geruchs- und Geschmacksmaskierung durch fortschrittliche Mikroverkapselung
Von Probiotika, Fisch- und Molkereiprodukten bis hin zu Mikroalgen und Kräutern bietet die elektrostatische Sprühtrocknung die Effizienz der Herstellung, die Wirksamkeit der Produkte und die Vorteile für den Verbraucher, die für den heutigen Wettbewerb erforderlich sind.
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Sep 23
Das ist eine Tatsache. Niemand will Fischöl schmecken.
Es überrascht niemanden in der Branche, dass viele der Inhaltsstoffe, die Arzneimittel, Nahrungsergänzungsmittel und Körperpflegeprodukte so wirksam machen, auch einen unangenehmen Geschmack und Geruch haben. Omega-3-Produkte, die aus Fischöl, traditionellen Kräutern, Pflanzenextrakten, Vitaminen und anderen Inhaltsstoffen gewonnen werden, können furchtbar schmecken und riechen.
Einen Weg zu finden, diesen Eigenschaften entgegenzuwirken, war schon immer der Schlüssel zu einer breiten Akzeptanz bei den Verbrauchern - und es scheint, dass die Menschen immer weniger bereit sind, Produkte zu tolerieren, die schlecht schmecken, egal wie gesund sie auch sein mögen.
Frühere Lösungen, wie Süßstoffe, Aromen und Bitterstoffe, wurden im Laufe der Zeit immer weiter verbessert. Und in jüngster Zeit haben Filmbeschichtungen dafür gesorgt, dass Tabletten und Kapseln viel leichter zu schlucken sind, wenn Sie mir den Scherz verzeihen. Dennoch überdeckt die Maskierung nur fischige, bittere und metallische Geschmäcker - sie kann nur so weit gehen. Eine echte Lösung ist das nicht.
Aus diesem Grund hat sich die Mikroverkapselung feiner Partikel - die aktive Inhaltsstoffe in einer neutralen Hülle einschließen - als bevorzugte Methode zur Maskierung von Gerüchen und Aromen durchgesetzt. Darüber hinaus bietet die Mikroverkapselung den zusätzlichen Vorteil, dass sie die Stabilität und Haltbarkeit erhöht, da die Wirkstoffe von reagierendem Sauerstoff oder anderen Inhaltsstoffen isoliert werden. Auch die kontrollierte Freisetzung wird durch die Methode nicht beeinträchtigt. Außerdem wird kein Zucker zugesetzt.
Beliebte Mikroverkapselungsansätze und Herausforderungen
Die Sprühtrocknung ist in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, bei Körperpflegeprodukten, Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln weit verbreitet, eignet sich aber nicht für alle Anwendungen. Die hohen Temperaturen, die zum Verdampfen des Lösungsmittels erforderlich sind, können den Nährwert flüchtiger oder hitzeempfindlicher Wirkstoffe, wie lebender Mikroorganismen, Proteine und Pflanzenextrakte, beeinträchtigen. Knoblauch zum Beispiel verträgt die Hitze nicht.
Aus diesem Grund hat sich die Gefriertrocknung (oder Gefriertrocknung) als die andere Option durchgesetzt. Doch auch die Gefriertrocknung bei Minusgraden kann Schäden verursachen. Außerdem ist sie zeitaufwändig, da jede Charge zwischen 12 Stunden und fünf Tagen benötigt. Dies kann ein echtes Problem für die Herstellung in großem Maßstab darstellen.
Das Beste aus beiden Welten: Kontinuierliche Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen
In den letzten Jahren ist die elektrostatische Sprühtrocknung auf den Plan getreten, die eine kontinuierliche Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen ermöglicht und damit die größten Herausforderungen ihrer Vorgänger gelöst hat.
Um es einfach zu erklären: Bei der elektrostatischen Sprühtrocknung werden Wirkstoffe und ein Träger in ein hochpolares Lösungsmittel - meist Wasser - gegeben. Wenn diese Lösung beim Zerstäuben elektronisch aufgeladen wird, stoßen sich die polaren Moleküle im Lösungsmittel ab und werden an die Oberfläche getrieben, wodurch der Wirkstoff nach innen gedrückt wird, während sich um den Kern eine Hülle bildet und das Lösungsmittel verdampft.
Diese natürlich vorkommende Schale enthält physisch alle Wirkstoffe, die die Sinne der Verbraucher verletzen könnten, bis das Produkt seinen Weg in den Magen-Darm-Trakt gefunden hat.
Es ist wichtig zu erwähnen, dass die Maskierung von Geschmack und Geruch nicht die einzigen Vorteile sind. Tests haben gezeigt, dass die elektrostatische Sprühtrocknung, wie sie von der Fluid Air PolarDry®-Serie durchgeführt wird, auch den Verlust von Wirkstoffen durch Verdunstung verringert, die Haltbarkeit um das Vierfache verlängern kann und eine maximale Ölbeladung von Ölpulvern ermöglicht.
Von Probiotika, Fisch- und Molkereiprodukten bis hin zu Mikroalgen und Kräutern bietet die elektrostatische Sprühtrocknung die Herstellungseffizienz, die Produktwirksamkeit und die Vorteile für den Verbraucher, die notwendig sind, um heute wettbewerbsfähig zu sein.
Es überrascht niemanden in der Branche, dass viele der Inhaltsstoffe, die Arzneimittel, Nahrungsergänzungsmittel und Körperpflegeprodukte so wirksam machen, auch einen unangenehmen Geschmack und Geruch haben. Omega-3-Produkte, die aus Fischöl, traditionellen Kräutern, Pflanzenextrakten, Vitaminen und anderen Inhaltsstoffen gewonnen werden, können furchtbar schmecken und riechen.
Einen Weg zu finden, diesen Eigenschaften entgegenzuwirken, war schon immer der Schlüssel zu einer breiten Akzeptanz bei den Verbrauchern - und es scheint, dass die Menschen immer weniger bereit sind, Produkte zu tolerieren, die schlecht schmecken, egal wie gesund sie auch sein mögen.
Frühere Lösungen, wie Süßstoffe, Aromen und Bitterstoffe, wurden im Laufe der Zeit immer weiter verbessert. Und in jüngster Zeit haben Filmbeschichtungen dafür gesorgt, dass Tabletten und Kapseln viel leichter zu schlucken sind, wenn Sie mir den Scherz verzeihen. Dennoch überdeckt die Maskierung nur fischige, bittere und metallische Geschmäcker - sie kann nur so weit gehen. Eine echte Lösung ist das nicht.
Aus diesem Grund hat sich die Mikroverkapselung feiner Partikel - die aktive Inhaltsstoffe in einer neutralen Hülle einschließen - als bevorzugte Methode zur Maskierung von Gerüchen und Aromen durchgesetzt. Darüber hinaus bietet die Mikroverkapselung den zusätzlichen Vorteil, dass sie die Stabilität und Haltbarkeit erhöht, da die Wirkstoffe von reagierendem Sauerstoff oder anderen Inhaltsstoffen isoliert werden. Auch die kontrollierte Freisetzung wird durch die Methode nicht beeinträchtigt. Außerdem wird kein Zucker zugesetzt.
Beliebte Mikroverkapselungsansätze und Herausforderungen
Die Sprühtrocknung ist in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, bei Körperpflegeprodukten, Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln weit verbreitet, eignet sich aber nicht für alle Anwendungen. Die hohen Temperaturen, die zum Verdampfen des Lösungsmittels erforderlich sind, können den Nährwert flüchtiger oder hitzeempfindlicher Wirkstoffe, wie lebender Mikroorganismen, Proteine und Pflanzenextrakte, beeinträchtigen. Knoblauch zum Beispiel verträgt die Hitze nicht.
Aus diesem Grund hat sich die Gefriertrocknung (oder Gefriertrocknung) als die andere Option durchgesetzt. Doch auch die Gefriertrocknung bei Minusgraden kann Schäden verursachen. Außerdem ist sie zeitaufwändig, da jede Charge zwischen 12 Stunden und fünf Tagen benötigt. Dies kann ein echtes Problem für die Herstellung in großem Maßstab darstellen.
Das Beste aus beiden Welten: Kontinuierliche Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen
In den letzten Jahren ist die elektrostatische Sprühtrocknung auf den Plan getreten, die eine kontinuierliche Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen ermöglicht und damit die größten Herausforderungen ihrer Vorgänger gelöst hat.
Um es einfach zu erklären: Bei der elektrostatischen Sprühtrocknung werden Wirkstoffe und ein Träger in ein hochpolares Lösungsmittel - meist Wasser - gegeben. Wenn diese Lösung beim Zerstäuben elektronisch aufgeladen wird, stoßen sich die polaren Moleküle im Lösungsmittel ab und werden an die Oberfläche getrieben, wodurch der Wirkstoff nach innen gedrückt wird, während sich um den Kern eine Hülle bildet und das Lösungsmittel verdampft.
Diese natürlich vorkommende Schale enthält physisch alle Wirkstoffe, die die Sinne der Verbraucher verletzen könnten, bis das Produkt seinen Weg in den Magen-Darm-Trakt gefunden hat.
Es ist wichtig zu erwähnen, dass die Maskierung von Geschmack und Geruch nicht die einzigen Vorteile sind. Tests haben gezeigt, dass die elektrostatische Sprühtrocknung, wie sie von der Fluid Air PolarDry®-Serie durchgeführt wird, auch den Verlust von Wirkstoffen durch Verdunstung verringert, die Haltbarkeit um das Vierfache verlängern kann und eine maximale Ölbeladung von Ölpulvern ermöglicht.
Von Probiotika, Fisch- und Molkereiprodukten bis hin zu Mikroalgen und Kräutern bietet die elektrostatische Sprühtrocknung die Herstellungseffizienz, die Produktwirksamkeit und die Vorteile für den Verbraucher, die notwendig sind, um heute wettbewerbsfähig zu sein.