Microincapsulazione avanzata dell'olio

La microincapsulazione utilizza un'emulsione composta da tre componenti: un solvente (come l'acqua), un vettore (amido) e un nucleo/attivo (olio o vitamina). L'essiccazione tradizionale dell'olio attraverso l'essiccazione a spruzzo o la liofilizzazione, pur essendo ampiamente accettata, presenta notevoli svantaggi. L'essiccazione a spruzzo ad alta temperatura può danneggiare gli ingredienti attivi durante la lavorazione e causare l'ossidazione della superficie attiva. La liofilizzazione richiede molto tempo ed è inefficiente per la produzione su scala.

Come migliorare questo aspetto?

Nella microincapsulazione, ogni componente dell'emulsione ha polarità diverse. Quando viene applicata una carica elettrostatica, il solvente e il carrier, i più polari del trio, condividono il momento di dipolo maggiore. L'attivo, essendo meno polare, ha un dipolo più piccolo. Questo costringe il solvente e il carrier a migrare verso la superficie esterna della goccia microincapsulata, mentre il principio attivo rimane al centro della goccia.

Oggi l'essiccazione elettrostatica a spruzzo è possibile solo con la tecnologia PolarDry brevettata da Fluid Air.

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