Microencapsulación avanzada de aceite

La microencapsulación utiliza una emulsión formada por tres componentes: un disolvente (como el agua), un soporte (almidón) y un núcleo/activo (aceite o vitamina). El secado tradicional del aceite mediante atomización o liofilización, aunque ampliamente aceptado, presenta importantes inconvenientes. El secado por pulverización a alta temperatura puede dañar los ingredientes activos durante el proceso y provocar la oxidación del activo superficial. La liofilización requiere mucho tiempo y es ineficaz para la fabricación a gran escala.

¿Cómo mejorar esto?

En la microencapsulación, cada componente de la emulsión tiene polaridades diferentes. Y cuando se aplica una carga electrostática, el disolvente y el portador, los más polares del trío, comparten el mayor momento dipolar. El activo, al ser menos polar, tiene un dipolo menor. Y esto obliga al disolvente y al portador a migrar a la superficie exterior de la gotita microencapsulada, mientras que el activo permanece en el centro de la gotita.

Hoy en día, el secado electrostático por pulverización sólo es posible con la tecnología PolarDry patentada por Fluid Air.

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